La Chivería Yaguate: un homenaje a la dominicanidad

El Restaurante La Chivería Yaguate se ha destacado como el lugar más frecuentado en San Cristóbal en los últimos meses. Este establecimiento ha marcado un precedente con su innovadora propuesta gastronómica centrada en platos a base de carne de chivo y tilapia.

Su cocina rinde homenaje a la dominicanidad, incorporando sabores tradicionales que se han utilizado en diversas regiones del país durante décadas.

Entre sus platos más aclamados se encuentran el Chivirico Sureño, el Chivirico en salsa de vino y el Chivirico Caribeño. Además, La Chivería deleita a sus comensales con croquetas de chivo y un exquisito risotto de chivo, pensado para los más sibaritas.

Con menos de tres años de existencia, este proyecto, liderado por Don Víctor Espinal, se ha convertido en un escenario ideal para disfrutar de música en vivo, buena comida y un ambiente diseñado para el disfrute de toda la familia.

Los amantes de los buenos cortes de carnes pueden degustar diferentes parrilladas, churrasco, filete de res Angus, costillas Baby Back y salmón, para los que prefieren un buen pescado.

Un proyecto sotenible 

Más allá de su propuesta culinaria y excelentes instalaciones, La Chivería también se destaca por su compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a la comunidad.

Don Víctor Espinal explica: "Nos sentimos muy comprometidos con el municipio y su gente. Tenemos como acción social apoyar a los niños de nuestras escuelas que obtienen las mejores calificaciones. Todos los meses, son invitados junto a su familia para que disfruten un almuerzo en nuestro restaurante. Es una manera de incentivar el estudio en nuestra sociedad”.

El restaurante no solo se preocupa por ofrecer una experiencia gastronómica única, sino también por impulsar la economía local.

“Junto a mis hijos, hemos creado un lugar para que toda la familia nos visite. Nos preocupamos por darle empleo a personas de nuestro sector. Necesitamos más apoyo de las autoridades del sector turismo, y no estamos hablando de apoyo económico, sino de promoción. Queremos sentir que somos parte de una provincia que atrae a miles de visitantes todos los meses", enfatiza Don Víctor Espinal.

Al mismo tiempo asegura que La Chivería es el establecimiento con mayor cantidad de empleados en Yaguate en estos momentos. "Apoyamos a trabajadores locales, como herreros que fabrican diferentes esculturas animales para nuestro establecimiento; nos encargamos de dinamizar la economía del municipio".

La Chivería Yaguate no es solo un restaurante, es un ejemplo de cómo la gastronomía puede ser un motor de cambio positivo para una comunidad. Con su enfoque en la calidad, el servicio y el compromiso social, este restaurante ha logrado posicionarse como un referente en San Cristóbal y un orgullo para sus habitantes.

• Dónde: San Cristóbal
• Redes: @lachiveriayaguate
• Horario: De L-D de 9:00 a.m. a 10:00 p.m.