“Flora by Leandro Díaz”, la nueva propuesta gastronómica de Paradisus by Meliá
Este paraíso culinario ha sido preparado por el chef Leandro Díaz
Diario Libre
Paradisus by Meliá presentó su nueva experiencia gastronómica diseñada por el reconocido chef Leandro Díaz, se trata del nuevo restaurante “Flora by Leandro Díaz”, en el emblemático Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort en Punta Cana, un sabor artesanal que muestra el paraíso culinario dominicano.
Durante el acto de lanzamiento se realizó una cena que contó con la presencia de ejecutivos de la prestigiosa cadena hotelera, invitados especiales y miembros de la prensa, quienes disfrutaron del nuevo menú.
La propuesta realza y eleva la gastronomía dominicana con alimentos Kilómetro 0, de cercanía o cadena corta, apostando por la máxima calidad y priorizando ingredientes tradicionales de la gastronomía local que forman parte de nuestra cultura ancestral.
Luis Cancela, F&B Partner de Paradisus Palma Real, informó que esta colaboración nace del primer encuentro en The Epicure by Paradisus, en noviembre de 2023.
Momento en que el deseo de este hotel por tener un referente gastronómico dominicano y la vocación del chef Leandro Díaz de difundir la gastronomía dominicana se encontraron, dando lugar a “Flora by Leandro Díaz” con el objetivo de brindarles a sus huéspedes un pedacito de RD a través de platos tradicionales con un "chin" de diversión.
Divertidos platos tradicionales
“Los comensales que visiten “Flora by Leandro Díaz” podrán degustar lo mejor de nuestros sabores artesanales, a través de un menú que ha sido cuidadosamente curado por el Chef Leandro”, destacó Cancela.
De su lado, el chef Leandro Díaz expresó su satisfacción de formar parte de este importante proyecto gastronómico.
“Como cocinero siempre me pregunto que será lo próximo en mi carrera, luego de haber hecho un poco de todo, nunca sabes que te tiene guardado el destino porque siempre te trae sorpresas maravillosas como es esta hermosa aventura culinaria junto a Paradisus by Meliá”.
Díaz definió la experiencia de trabajar de la mano de Paradisus Palma Real como excepcional, con un alto nivel de entrega y compromiso.
“Trabajar con la profesionalidad que integra el hotel en cada uno de sus departamentos es un privilegio, al final nos vamos cargados de aprendizajes, anécdotas y logros en conjunto”.
En lo que respecta al menú del restaurante Flora, el prestigioso chef señaló que concentró todo el esfuerzo para lograr la integración de su equipo junto al de Paradisus para que fluyan en favor de Flora.
“Nuestro menú es un chin de República Dominicana y de cada uno de todos los dominicanos, con los toques de autor que caracterizan nuestras propuestas”.
Aseguró que será una experiencia 360 “gastrosensorial” que integra sabores, colores y aromas.
“Un menú para que nuestros huéspedes puedan sentir en cada plato nuestra cultura, folklor, pero sobre todo la alegría que nos destaca y representa; Flora by Leandro Díaz, es sin lugar a duda, un espacio donde los comensales tendrán un chin de nuestros corazones a través de cada bocado”.
La nueva propuesta gastronómica cuenta con una selección inicial de 16 opciones incluyendo 8 entradas, 8 platos fuertes y 2 postres, entre ellos:
- “Boca Chica en puya”, “Tsunami Caribeño”, “Morolocrio de Guinea Alebrecá”, “Champiñoneta”, “Asopao de Chivo Ajumao”, “Crema pinta”, “Patimofondongo”, “Flores de Plátanos”, así como la especialidad Flora, el “Locrio Mar y Tierra”, exquisito locrio de langosta y cortes Angus, con frutos de nuestros mares, costilla ahumada, chorizo, pimentón y chicharrón, entre otros.
La carta de bebidas ha sido una propuesta del chef Leandro, trabajada junto a George Valdez, gerente de bares & mixólogo del complejo hotelero.
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