Expo Gastronómica premia ganadores y 15 chefs dominicanos reciben certificación internacional
La actividad acreditó a los ganadores del gran premio culinario y al igual varios chefs dominicanos reciben una acreditación internacional del foro Iberoamericano
Diario Libre
La Expo Gastronómica reconoció a los ganadores del Gran Premio Culinario en un acto en que 15 destacados chefs dominicanos recibieron la certificación internacional que otorga el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales.
En la clausura de la principal convención gastronómica dominicana también se realizó la entrega de certificados a los participantes en el Congreso Gastronómico MICM, con la presencia del Vice Ministro de Comercio Interno del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes. Ramón Pérez, en representación del Ministro Ito Bisonó.
El acto fue encabezado por Marcelle Álvarez, directora ejecutiva de la Asociación Nacional de Gastronomía y Hostelería y Raymundo Morales, Director de Host 360. A la exposición asistieron grandes figuras de la gastronomía mundial y nacional incluyendo a Dayanny de la Cruz, famosa chef dominicana residente en Estados Unidos que preparó la comida del Súper Bowl y la Fórmula Uno, y José Joaquín Cortés, consultor y Sommelier “Nariz de Oro” de España, considerado una autoridad mundial en su área, así como la famosa chef dominicana Ana Lebrón, ganadora de medalla de Oro en Alemania.
El chef Edgard Severino presidió el Gran Premio Culinario, que contó con la presencia de Louis Perrotte, Chef Ejecutivo certificado, miembro de la Federación Culinaria Americana y del Salón de la Fama de la Academia de Chefs y el Chef Thierry Dufour, de la Academia Culinaria de Francia.
Los ganadores del Gran Premio Culinario en la categoría Profesional Cocina Caliente fueron, en el primer Lugar, Medalla de Oro: Dream Macao-Punta Cana, Chef Domingo De Los Santos/Asistente Wilfrin Castro, segundo Lugar Medalla de Plata Secrets Cap Cana-Punta Cana, Chef Cesar Antonio De La Rosa/Asistente: Ely Altagracia Cuello; tercer Lugar Medalla de Bronce: Drifter-Cabarete: Chef Raúl González Montoya/Asistente Isel Arias.
En la Categoría Estudiantes Cocina Caliente el primer lugar, Medalla de Oro fue para la PUCMM Santo Domingo y el premio fue recibido por Alejandro Aponte/José Liriano/Yellan Estévez, segundo lugar: Medalla de Plata: Escuela Serranía-Jarabacoa: Migelis Hernández, /Yessica Marache/Yoendy Ramírez y tercer Lugar: Medalla de Bronce: Infotep Santiago: Leandro Castillo/Yarol Mejía/Rosa Feliz.
El Primer Lugar en la categoría pastelería profesional, la Medalla de Oro fue para Mamolita’s Cake-Santo Domingo. El primer lugar, medalla de Oro fue para el Chef: Manuel Báez. Asistentes: Gloria Castaños, segundo Lugar: Medalla de Plata: Independiente-Santo Domingo, Chef: José Alejandro Báez/Asistente: María Fermín, tercer Lugar Medalla de Bronce: Infotep Higuey, Che: Zoila Carrasco/Asistente: Daniel Reyes
En la Categoría Pastelería Estudiantes, el Primer Lugar, Medalla de Oro lo recibió, la PUCMM Santo Domingo Chef: María Laura Paulino/Asistente: María Fernanda Castillo, Segundo Lugar: Medalla de Plata: Infotep Higuey: Chef Frederlyn Jiménez/Asistente María Alejandra T. Carpio, 3er. Lugar: Medalla de Bronce: Infotep Higuey, Chef: Yasmin Pichardo/Asistente Pamela Vidal.
El Gran Premio Culinario galardonó a los chefs que ganaron en las diferentes categorías del certamen en el que participaron más de 200 chefs a nivel nacional luego de las competencias realizadas en Santiago, Punta Cana Bávaro y Santo Domingo.
Por su parte, el Presidente del Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales, Gustavo Graciano, tuvo a su cargo la entrega de certificaciones internacionales a destacados chefs dominicanos que se especializaron como Chefs Ejecutivos, Chefs Educadores y de diferentes áreas de la gastronomía. Entre los chefs certificados figuró Marcelle Álvarez, directora ejecutiva de la Asociación Gastronómica Dominicana.
Los chefs dominicanos certificados fueron: Amelia María Izquierdo Hernández, Melissa Raquel Espaillat Bencosme, Eriberth Fátima Gullón Bencosme, Noris Pozo Perelló, Magda Emil Guerrero Pimentel, Cruz Dilcia Castillo Terrero, Marcelle Inmaculada Álvarez Santos, Wendy Alexandra Henríquez Sánchez, Martin Omar.
González Mayi, Marisol Marte Sánchez, Miguelina Mata Peña, Hugo Esteban Cruz De Los Santos, Ana Fulbia Lebrón, Dévaki Pratt Van Der Linde y Raquel Bencosme Comprés.
La Expo Gastronómica contó con la presencia de los jueces internacionales Louis Perrotte, Chef Ejecutivo certificado, miembro de la Federación Culinaria Americana y del Salón de la Fama de la Academia de Chefs, el Chef Thierry Dufour, de la Academia Culinaria de Francia y Gustavo Graciano, Presidente del Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas.
Un evento muy importante de la Expo Gastronómica fue la competencia para profesionales de la mixología denominada “El Bartender Challenge” organizada por la Unión Nacional de Bartenders y el concurso “El mejor Sommelier de Vinos Españoles” organizada por la Asociación Dominicana de Somelliers.
La Expo Gastronómica Santo Domingo 2022, organizada por Marcelle Álvarez, directora ejecutiva de la Asociación Nacional de Gastronomía y Hostelería y Raymundo Morales, Director de Host 360 y contó con el auspicio de la AGH, Propagas, US Dry Beans Council y Bacalao Noruego.
En el expo se realizaron Master Class de coctelería, Cooking shows de grandes marcas y la gran cena de gala “Best of the Best”, con la participación de la reconocida chef medalla de Oro, Ana Lebrón y José Joaquín Cortés, español, “Nariz de Oro”.
En el Congreso Gastronómico MICM del Ministerio de Industria y Comercio y Mipymes se inició el nuevo Programa de Apoyo a la industria gastronómica nacional que proveerá de asistencia en formación profesional a los actores del sector y se realizaron cookings shows con la participación de los chefs Luigi Puello, Martín Omar, Eusebio Norberto, Alberto Martín, Jacqueline Henríquez, Jaime Álvarez, Jhairo Marcelino, Patricia de Marchena, Romain Valicon, Noé Chaparro, Noemí Díaz, Rosa María Gómez, la Chefa y Sensei Montron, Carolin Arias, Dayanny de la Cruz y Ana Lebrón.
Marcelle Álvarez y Raymundo Morales se mostraron satisfechos de contar con la mayor representación de los líderes de la cadena de valor de la industria de alimentos y bebidas durante tres días, exponiendo los grandes avances que ha tenido este sector y la valoración que ha tenido el Ministerio de Industria y Comercio.
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