Hamburguesa veggie de remolacha: receta fácil

A la hora de hablar de hamburguesas, las hay de todo tipo y tamaño. En este caso hablaremos de las hamburguesas veggie, pero específicamente de las de remolacha.

Ingredientes para la hamburguesa de remolacha:

Porotos de soja, 90 gr

Arroz yamaní, 80 gr

Remolacha rallada, 75 gr

Cebolla en escamas, 4 gr

Ajo en polvo, 5 gr

Pimentón dulce, 8 gr

Merken, 3 gr

Levadura nutricional, 10 gr

Salsa de soja, 20 mm

Sal, 6 gr

Fécula de mandioca, 70 gr

Indicaciones:

Hidrata los porotos en agua, idealmente durante toda la noche. Retira el agua de remojo y cocina en una olla a fuego medio con agua limpia hasta que estén tiernos.

Limpia el arroz varias veces con agua y cocínalo tradicionalmente, con abundante agua y un poco de sal.

Cuando esté todo, junta en un recipiente los porotos cocidos, el arroz yamaní cocido, la remolacha cruda rallada y el resto de los ingredientes a excepción de la fécula de mandioca. Procesa hasta obtener una textura lisa. Incorpora la fécula de mandioca, integra y forma medallones con las manos o con un molde.

Una vez listos, llévalos a la heladera o al freezer para que tomen una textura más firme. Cuando vayas a comerlos, cocínalos en una sartén o plancha al fuego con un poco de aceite hasta dorar bien ambas caras. 

Diario Libre

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