Las tendencias en nutrición que están marcando la pauta en 2023

La nutrición es un tema que siempre está en constante evolución y cambio, con nuevas tendencias y hallazgos que aparecen constantemente en el mercado. Estas son algunas de las tendencias más destacadas en nutrición que están marcando la pauta en este 2023:

Alimentación basada en plantas: Cada vez más personas optan por una alimentación basada en plantas, ya sea por razones éticas, ambientales o de salud. Esto incluye el aumento del consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos en la dieta diaria.

Alimentos fermentados: Los alimentos fermentados, como el chucrut, el kimchi, el kéfir y el yogur, se están volviendo cada vez más populares. Esto se debe a que los alimentos fermentados contienen bacterias beneficiosas para la salud intestinal y pueden mejorar la digestión y la inmunidad.

Alimentos funcionales: Los alimentos funcionales son aquellos que tienen beneficios adicionales para la salud más allá de su valor nutricional básico. Por ejemplo, los arándanos son ricos en antioxidantes y se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias y que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Reducción del consumo de azúcar: Cada vez más personas están optando por reducir el consumo de azúcar en su dieta diaria debido a los posibles efectos negativos en la salud, como el aumento de peso y la diabetes. Esto ha llevado a la aparición de alternativas naturales al azúcar, como la stevia y el jarabe de arce.

Alimentación personalizada: Con el avance de la tecnología y la ciencia, es posible hacer pruebas genéticas y de intolerancia alimentaria para crear una alimentación personalizada. Esto puede incluir la eliminación de ciertos alimentos de la dieta debido a la intolerancia o la personalización de la dieta para mejorar la salud general.

Estas son solo algunas de las tendencias más destacadas en nutrición que están marcando la pauta en la actualidad. Sin embargo, es importante recordar que cada persona tiene necesidades nutricionales diferentes y lo que funciona para algunos puede no funcionar para otros. Lo más importante es seguir una dieta equilibrada y variada que funcione para cada individuo en particular.