Ideas de recetas saludables y frescas para el verano

Aquí tienes algunas ideas de recetas saludables y frescas para disfrutar durante el verano:

1. Ensalada de sandía y queso feta:

Ingredientes: sandía cortada en cubos, queso feta desmenuzado, hojas de menta fresca, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Preparación: Mezcla los cubos de sandía con el queso feta y hojas de menta. Rocía con aceite de oliva y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Gazpacho de tomate:

Ingredientes: tomates maduros, pepino, pimiento rojo, cebolla roja, ajo, pan integral, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una textura suave. Enfría en el refrigerador antes de servir.

3. Ensalada de quinua y aguacate:

Ingredientes: quinua cocida, aguacate en cubos, tomates cherry, cebolla roja, cilantro fresco, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: Mezcla la quinua cocida con los cubos de aguacate, tomates cherry cortados por la mitad, cebolla roja en rodajas finas y cilantro picado. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

4. Brochetas de pollo y vegetales a la parrilla:

Ingredientes: Pechugas de pollo en trozos, pimientos de colores, cebolla morada, calabacín, champiñones, aceite de oliva, hierbas frescas, sal y pimienta.

Preparación: Ensarta los trozos de pollo y vegetales en brochetas alternando los ingredientes. Pincela con aceite de oliva, espolvorea hierbas frescas, sal y pimienta. Asa en la parrilla hasta que el pollo esté cocido y los vegetales estén tiernos.

5. Smoothie de frutas frescas:

Ingredientes: Plátano, mango, piña, espinacas frescas, agua de coco.

Preparación: Mezcla todas las frutas en una licuadora con espinacas frescas y agua de coco hasta obtener un smoothie suave y refrescante.

6. Tacos de pescado con salsa de mango:

Ingredientes: filetes de pescado blanco, tortillas de maíz, col rallada, cebolla morada en rodajas, salsa de mango (mango triturado, cilantro, jugo de limón, chile picado), limón.

Preparación: Cocina los filetes de pescado a la parrilla o al horno. Arma los tacos con pescado, col rallada y cebolla morada. Agrega la salsa de mango y jugo de limón al gusto.

Estas recetas son solo el comienzo; puedes adaptarlas según tus preferencias personales y los ingredientes disponibles. ¡Disfruta de comidas frescas y saludables durante el verano!