Así puedes incorporar ensaladas en tus comidas

A la hora de hablar de ensaladas, lo cierto es que hay una cantidad infinita: pueden incluir frutas y verduras, cocidas o crudas, carnes, cereales, pastas, aves y pescados, además de algunos aderezos.

Armar tus propias ensaladas tiene la ventaja de que conoces cada uno de sus ingredientes, hasta el último grano de sal, por lo que pueden ser perfectamente saludables.

Se recomienda comer cinco porciones de vegetales, frutas y verduras al día para tener un dieta saludable. Un consejo es elegir una variedad de colores.

Las prácticas ensaladas verdes y las de pescado y mariscos son ideales como entrada; las amargas, de hierbas silvestres, endibias o radicheta, son adecuadas para estimular el apetito. Prácticamente en todas las cocinas regionales, el plato principal se acompaña con una pequeña ración de ensalada; por ejemplo, en un asado, usá una de hierbas, y en unos filetes de pescado, una de pepinos.

¡Aprovecha los días de calor! En verano, una ensalada puede ser el reemplazo de un plato principal. Puedes complementar los vegetales con carne, pollo, mariscos, pescados, legumbres, pasta fría o cereales.

Algunas ensaladas, como las de hoja verde, deben condimentarse al momento de consumir. Aquellas hechas con pasta o cereales pueden condimentarse un par de horas antes de comerlas y así se potenciará su sabor.